종교별 금기음식

[관광객 입국전과 입국후에는 어떻게 해야할까요?]

관광객이 입국전에 음식에 대한 정보파악이 중요하고 다양한 대안을 준비해야 합니다. 다른 나라의 관광객 같은 경우에 생소한 한국음식에 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 주의가 필요하다. 계란이나 토마토 빵, 고기 육류, 물고기 갑각류 등 다양한 음식에서 음식으로 인한 알레르기 반응이 나타날 수 있다. 

 

땅콩 알레르기가 있는 여성이 사망하는 경우도 있다. 피부질환이나 가려움증이 있을 수 있지만 심하면 급사가 될 수 있다.

 

응급 진료가 필요한  혈관부종도 조심해야 한다. 

 

우유는 유당불내증이 있는 사람들에게는 외래 관광객은 우유를 섭취할 수 없다. 우유 대신에 두유나 귀리우유, 산양우유를 추천한다. 

 

관광객이 입국후에는 주지 및 철저히 준비하고 먹을 수 있는 것과 못 먹는 것을  살펴야 한다. 상대방의 문화와 한국 음식문화 이해하여 고객과 여행 서비스 간의 조화가 관광통역 안내사의 역할이라고 말씀드릴 수 있습니다.

 

[종교별 금기음식]

종교와 금기음식은 다음과 같습니다. 불교는 살생금지, 채식위주이고 일반 불교 신도들은 고기를 섭취하고 소고기는 인도, 중국, 동남아에서는 금기시 하는 경우도 종종보게 됩니다.

 

이슬람교 문화의 특징은 할랄과 코셔이다. 할랄은 무슬람의 음식이고 유대인은 코셔의 음식이다. 할랄은 허용된 것이라는 의미로 금지된 것은 하람이라는 의미이다. 할랄은 허용된 재료와 행위로 만든 음식이고 다양한 분야에서 산업화와 연관되어 있다. 

 

할랄음식 소, 양, 닭, 오리, 육류와 생선 및 어류 해산물 곡류 야채 과일 등이 있습니다. 하람 음식은 모든 종류의 알코올, 민물고기, 돼지고기 등이 있습니다.  특히 한국에서 주의해야 되는 건 돼지고기를 이용한 첨가물은 조심해야 한다. 

 

무슬림 관광객 식사를 준비하기 위해서는 세심한 주의가 필요하다.

 

유대교 음식문의 특징은 이스라엘 및 미국, 유럽에서도 많이 오기 때문에 코셔음식에 대해서도 알아야된다. 돼지고기, 발굽이 갈라지지 않은 수렵 동물, 말, 갑각류, 패류, 비늘이 없는 생선, 파충류, 낙타, 하마 발효 음료는 금지된다.

 

유대교는 육류와 유제품을 동시에 섭취하는 것이 금지된다. 특히 햄버거 내의 치즈와 불고기도 유대교는 안 먹는다. 

 

코셔 음식을 제공하는 레스토랑은 없다. 그러나 전용 코셔 요리사가 요리를 하는 경우도 있음. 

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[세계의 종교와 금기 음식]

구분	힌두교	불교	기독교	이슬람교
역사와 발원지	기원전 15세기 인도	기원전 6세기 인도	1세기, 에루살렘	7세기(662년) 아라비아
전파지역	인도 대륙	전세계	전세계	전세계
신앙대상	브라만	부다	예수	알라 무하마드
금기식품	- 쇠고와 술 - 쇠고기를 먹으면 금기를 어기는 것이므로 죽을 때 편안하게 가지 못한다고 생각함	- 모든 고기와 술 - 불결한 음식 - 더러운 음식 - 불교에서는 모든 생명을 고귀한 것이므로 살생을 금하라는 계율이 있음	- 종파에 따라 술 금지 - 커피가 이슬람권에서 들어 왔을 때 독약이라고 금하기도 했고 감자가 들어 왔을 때도 못 먹을 것이라고 함. - 그러나 결국 대유행으로 유럽의 문화가 됨	- 썩은 고기와 피 - 돼지고기 - 목 졸려 죽은 고기 - 알라 이외의 것에 바친 것 - 돼지를 생각하지도 말고 먹지도 말고 기르지도 말라라는 알라의 계시를 충실히 따라 돼지고기를 먹지 않음

 

채식주의자 베지테리언은 한정된 범위 내는 채식주의자로 완전한 채식은 비건이 있다. 서양 관광객들에는 세심한 메뉴를 고려해야 되고 인도 힌두교는 채식주의자가 많으므로 이를 고려해야 한다.

 

화교와 무슬림의 단체를 동시에 안내하려고 하면 좋은 서비스를 제공하기 힘들 수 있다. 대체메뉴를 확인하고 조리 가능여부를 확인하고 외부음식 반입이 필요하고 대체 음식 준비를 하면 된다.

 

세계 각지에서 오는 채식주의자들은 한국에서 식사하는 데 어려움이 있다. 한국의 사찰음식은 채소와 곡물을 주로 이용하고 생선, 해물, 육류를 사용하지 않아 채식으로 일부 대체가 가능하다. 엄밀한 의미에서 베지테리언식은 아니다.